Tại cuộc thi, đại diện Freshfoco đã tham gia các phần thi liên quan đến kỹ thuật cắt thịt bò, trình bày khay thịt bán lẻ, kiểm soát an toàn vệ sinh, tốc độ thao tác và độ chính xác trong quá trình xử lý sản phẩm. Kết thúc chương trình, Freshfoco vinh dự đạt giải ba khu vực TP.HCM.

Nâng cao tay nghề trong lĩnh vực thịt bán lẻ

Với Freshfoco, việc tham gia cuộc thi không chỉ là cơ hội tranh tài, mà còn là dịp để đội ngũ trực tiếp học hỏi, thực hành và đối chiếu tay nghề với các tiêu chuẩn chuyên môn trong ngành thịt.

Trong từng phần thi, thí sinh cần thể hiện khả năng nhận diện phần thịt, lựa chọn góc cắt phù hợp, bảo toàn cấu trúc miếng thịt và trình bày sản phẩm theo tiêu chuẩn bán lẻ. Đây là những kỹ năng quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng cảm quan, tính đồng đều và sự tiện lợi của sản phẩm khi đến tay khách hàng.

Đội ngũ Freshfoco đã hoàn thành các phần thi với tinh thần nghiêm túc, phối hợp tốt và thể hiện sự tập trung trong từng thao tác. Giải ba tại khu vực TP.HCM là sự ghi nhận đáng khích lệ cho quá trình rèn luyện, đồng thời là động lực để Freshfoco tiếp tục đầu tư vào đào tạo tay nghề trong thời gian tới.

Kỹ thuật cắt thịt ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm

Đối với kênh bán lẻ, kỹ thuật cắt và trình bày khay thịt còn ảnh hưởng đến trải nghiệm mua sắm tại điểm bán. Sản phẩm có quy cách rõ ràng, kích thước phù hợp và hình thức nhất quán sẽ giúp khách hàng dễ lựa chọn hơn cho từng nhu cầu sử dụng như nướng, áp chảo, lẩu hoặc các món ăn gia đình.

Với các khách hàng foodservice, nhà hàng hay bếp ăn công nghiệp, tay nghề xử lý thịt cũng góp phần tạo ra sản phẩm đúng quy cách, ổn định về định lượng và phù hợp với yêu cầu vận hành bếp. Đây là một trong những năng lực mà Freshfoco luôn chú trọng khi phát triển sản phẩm cho nhiều nhóm khách hàng khác nhau.

Tiếp tục học hỏi và chuẩn hóa năng lực đội ngũ

Bên cạnh các phần thi thực hành, chương trình cũng là dịp để đội ngũ Freshfoco giao lưu, trao đổi chuyên môn và cập nhật thêm các phương pháp xử lý thịt theo hướng tiết kiệm, tối ưu và phù hợp với tiêu chuẩn bán lẻ hiện đại.

Freshfoco xem việc đào tạo con người là một phần quan trọng trong cam kết chất lượng. Mỗi sản phẩm đến tay khách hàng cần được xây dựng từ nhiều yếu tố: nguồn nguyên liệu phù hợp, quy trình kiểm soát an toàn, kỹ thuật xử lý đúng chuẩn và sự cẩn trọng của đội ngũ trực tiếp làm nghề.

Freshfoco xin gửi lời cảm ơn đến Aussie Meat Academy đã tổ chức một sân chơi chuyên môn ý nghĩa cho cộng đồng ngành thịt. Từ kết quả đạt được tại cuộc thi, Freshfoco sẽ tiếp tục nâng cao tay nghề đội ngũ, chuẩn hóa quy trình xử lý sản phẩm và mang đến những lựa chọn thịt chất lượng, an toàn và phù hợp hơn với nhu cầu của người tiêu dùng cũng như các đối tác kinh doanh.